Je montrerai deux technologies microfluidiques que nous avons développées pour la production et manipulation de gouttes. Ces technologies sont basées sur l'utilisation de gradients de hauteur des micro-canaux, afin de produire des gradients d'énergie de surface sur les gouttes. Ceci nous permet d'avoir des une manipulation fine des gouttes en 2D, c'est à dire sans utiliser les bords des canaux. Cette approche permet notamment de produire des tableaux de gouttes et je montrerai comment ces tableaux peuvent être utilisés pour des études de biologie cellulaire.